Настоящая домашняя шаверма
Та самая, с сочным мясом, хрустящим лавашом и соусом, ради которого стоят очереди. Без гриля и вертела.
Наваристый борщ на мраморной говядине
Густой, наваристый, на мраморной грудинке и томатной пасте. Настаивается ночь и на второй день становится лучше.
Классическая паста карбонара
Четыре ингредиента и ни капли сливок. Кремовость даёт эмульсия из желтка, пекорино и воды от пасты.
Хачапури по-аджарски
Лодочка из мягкого теста, полная сыра, с желтком и куском масла посередине. Едят руками.
Качо э пепе
Пекорино, чёрный перец и больше ничего. Вся сложность в том, чтобы сыр не свернулся в резиновый комок.
Букатини алла аматричана
Гуанчале, консервированные помидоры и пекорино. Просто, быстро и почти невозможно испортить.
Ризотто алла миланезе
Золотое ризотто на шафране. Главные слова — мантекатура и горячий бульон, всё остальное приложится.
Лазанья болоньезе
Медленное рагу болоньезе, домашний бешамель и восемь слоёв. Готовится долго, съедается быстро.
Пицца маргарита на холодном тесте
Двое суток холодного брожения, помидоры без варки и раскалённая до предела духовка.
Тирамису
Классический, на сырых желтках с маскарпоне. Никаких сливок и желатина.
Фо бо
Прозрачный бульон на обожжённом имбире, бадьяне и корице. Полдня варки ради пяти минут сборки.
Бань ми со свининой
Багет с хрустящей коркой, паштет, маринованная редька с морковью и гора кинзы.
Бун ча
Свиные котлетки в тёплом соусе ныок чам, лапша и зелень отдельными тарелками.
Ничего не нашлось. Попробуй другое слово или сбрось фильтры.